Nhoque de batata doce

Ingredientes: - 2 batatas doces médias; - 1 xícara de chá de farelo de aveia; - 1/2 xícara de chá de farinha sem glúten (ou fécula de batata); - 1/4 de xícara de azeite de oliva; - Sal a gosto.

Modo de preparo: 1. Cozinhe as batatas sem casca por 25 minutos. Quando estiver cozida, retire a água e amasse-as bem enquanto ainda estiverem quente e reserve. 2. Em uma superfície limpa e lisa coloque o purê e acrescente os outros ingredientes com cuidado. Pode fazer em uma assadeira mesmo. 3. Amasse até obter uma massa homogênea e elástica. 4. Divida em porções. Corte-os em pedaços de mais ou menos 2cm. 5. Em uma panela coloque a água para ferver, após fervida vá adicionando os nhoques aos poucos. 6. Quando subirem a superfície significa que estão cozidos! 7. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer toda a água e deixe-os em uma travessa grande para não grudarem. 8. Sirva com o molho que desejar.

Rendimento: 4 porções

#Receitas